① 玉ねぎは薄切りにします。

② ピーマンは、千切りにし色よく茹でます。

③ 鍋にバター入れ、焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

④ ③に薄力粉を加えてさらに炒めます。(焦がさないように注意)

⑤ ④に白ワインと水を少しずつ加えていきます。(小麦粉が球にならないように注意)

⑥ ⑤に固形ブイヨンを加えて、少し煮ます。

⑦ ⑥に生クリームと②を加えて、塩・粗引きコショウで味を調えます。

⑧ 皿に合鴨ハンバーグをのせ、⑦をかけてパルメザンチーズを振って出来上がりです。

※ 合鴨ハンバーグは、普通のハンバーグと同じようにお作りください。
※ 当店の合鴨ミンチをお使いの場合は、
　　　ハンバーグの形に整え冷蔵庫で冷やしてから焼くと、
　　　型崩れしにくいです。