今回は、めんつゆ低温煮調理で、中央部がピンク色のミディアムレア状態に仕上げ一晩寝かせて頂きました。本来はロースで作るメニューですがモモでも十分美味しくできました。

1　合鴨ロースブロックでのコメントのとおりです。
2　ねぎま焼きが最高で大変おいしくいただきました。
　　次の機会もよろしくお願いします。

程よい歯ごたえと上質な脂と出汁に大変満足してます。
我が家の冬の鍋には、欠かせないです。

お鍋用にいつも購入しています。
脂身から美味しいお出汁が出て、スープが美味しくなります。

我が家では、正月の雑煮には鴨肉を使用してます。
こちらのサイトのモモ肉とミンチを使ったつくねは、とてもいいだしが出て、新年の初めから幸せな気分になれます。

塩と胡椒のみにてステーキ風に焼いてみた。味は大変に美味であるが、67才近くの私にはやや筋が気になった。

貴方に注文を始めてから７～８年になろうかと思います。それまではデパート等で色々試していましたが満足いくものはありませんでした。インターネットで探し当てたのが貴方でした。製品がしっかりしており満足しています。主に蕎麦の具、つゆに使っています。山椒粉と良質の醤油で軽く火を通し具とし、汁を伸ばしてそばのつゆにしています。それぞれ独立し家庭を持った子供等にも好評でこれを楽しみに来ている状況です。感謝しています。

お世話になります。店では串に刺して出していますが、お客様には好評です。やはり鮮度と味の良さですね。

今夜は寒いので、釜上げうどんにしました。私は食欲の無い時でも、釜上げうどんだけは、食べられます。汁はやはり鴨汁で無いと腹ごたえが無い様に思います。今迄は、ｽｰﾊﾟｰで時々買えたのですが、（それも外国産です。）今は、売って無いです。ﾈｯﾄで国産の鴨肉が買えるなんて思ってもいなかったです。とても心強いです。安心して食べられる事が何よりです。これからも利用しようと思います。

今回注文させていただいた鴨肉は、今までより白い脂身が多すぎたように感じました